Schnelle Pilz - Pastetchen

leckere Vorspeise, z. B. für Wildgerichte

Die Steinpilze im heißen Wasser einige St,en einweichen. Die Champignons in feine Scheiben schneiden , in reichlich Butter anschwitzen. Die Steinpilze dazugeben , weiterdünsten; auf etwa die Hälfte ihres Volumens reduzieren lassen. Dann mit der Einweichflüssigkeit von den Steinpilzen ablöschen , die Petersilie untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nach Bedarf mit dem Mehl abbinden , in die Pastetchen füllen
Bei 200°C etwa 10 min backen , noch heiß servieren.

Wer mag, kann vor dem Backen auch noch etwas geriebenen Käse über die Pastetchen streuen, ergibt eine leckere Kruste.

Zutaten

6	Blätterteig - Königin-Pastetchen
250g	Champignons, weiß oder braun
15g	Steinpilze, getrocknet
200ml	Wasser, heiß
4Stängel	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
	Butter, zum Braten
evtl.	Käse

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