Rharbaberschnitten

Rezept für Rharbaberschnitten

Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma, Eier, Mehl, Backpulver einen Rührteig herstellen. Ein Backblech einfetten , mit Mehl ausstreuen. Den Teig darauf drauf geben , glatt verstreichen. Rhabarber waschen (nicht schälen), in 2 cm große Stücke schneiden , auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 200° Grad ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Pudding mit der Milch , dem Zucker kochen. Abkühlen lassen. Die saure Sahne unter den abgekühlten Pudding rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen holen, die Puddingmasse darauf verteilen , weitere 15 Minuten backen.

Tipp:
Man kann den Zucker auch mit Süßstoff tauschen , statt saurer Sahne 1,5 % Joghurt nehmen (Diabetikerkuchen).

Zutaten

250g	Margarine
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
½Flasche	Buttervanille-Aroma
4	Ei(er)
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1kg	Rhabarber
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
80g	Zucker
700ml	Milch
3Becher	saure Sahne
	Fett für das Blech
	Mehl für das Blech

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