Rüblitorte mit Mascarponecreme

Rezept für Rüblitorte mit Mascarponecreme

Die Möhren fein raspeln , die Walnüsse fein mahlen. Eier trennen. Eiweiß, Salz , 2 EL Wasser sehr steif schlagen. 100 g Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Das Eigelb unterrühren. Mandeln, Walnüsse, Mehl, Backpulver , Möhren mischen , vorsichtig unter die Eimasse heben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40-45 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mascarpone, Quark, 50 g Zucker, Vanillinzucker , Orangensaft glatt verrühren. Creme locker auf den ausgekühlten Boden streichen. Marzipan , etwas rote , gelbe Speisefarbe verkneten. Daraus kleine Möhrchen formen. Torte mit Marzipanmöhrchen , kleinen Blüten aus Mandelkernen , Pistazien verzieren.

Zutaten

200g	Möhre(n)
50g	Walnüsse
4	Ei(er)
1Prise	Salz
150g	Zucker
200g	Mandel(n), gemahlen
50g	Mehl
1Pck.	Backpulver
200g	Mascarpone
100g	Quark (Magerquark)
2Pck.	Vanillinzucker
5EL	Orangensaft
	Marzipan
	Lebensmittelfarbe, rot und gelb
	Pistazien

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