Apfelauflauf mit Bulgur

Rezept für Apfelauflauf mit Bulgur

Vorbereitung Bulgur:
Pro Person werden ca. 40g Bulgur benötigt, das ist etwa eine halbe Tasse. Je 1 Teil Bulgur benötigt 2 Teile Wasser , eine kleine Prise Salz. Der Bulgur wird mit dem kochenden Wasser überbrüht. Dann 2 Minuten köcheln lassen , anschließend 15-20 Minuten warmgestellt ausquellen lassen.

Zubereitung Auflauf:
Das Eiweiß steif schlagen. Äpfel in Spalten schneiden. Quark mit Eigelb, Zitronensaft , Zitronenschale, Vanillezucker, 2 EL Vollrohrzucker , Milch cremig rühren. Bulgur , Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Darauf die Apfelspalten verteilen, mit Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt , dem restlichen Zucker bestreuen. Den Rest der Bulgur - Quark - Masse darüber geben.
Ein paar Butterflöckchen darauf setzen , im vorgeheizten Ofen bei 190° C ca. 60 Minuten backen.

Zutaten

160g	Bulgur, gekocht
250g	Quark (20 %)
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Zucker, braun (Vollrohrzucker)
2	Ei(er), getrennt
3EL	Milch
4	Äpfel
½	Zitrone(n), unbehandelt, davon Saft und Schale
1TL	Zimt
6EL	Rosinen
4EL	Mandel(n), gehackt
	Butter für die Form

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