Wildschweinschnitzel

Rezept für Wildschweinschnitzel

Die Wildschweinkeule zu Schnitzeln schneiden , in der Buttermilch mit den kleingeschnittenen Zwiebeln , Knoblauchzehen 1 Tag , 1 Nacht einlegen.

Danach das Fleisch trockentupfen , mit Salz, Pfeffer , Kräutern der Provence würzen. Anschließend in Olivenöl braten.

Dazu passen am besten Preiselbeerbirnen , Rotkohl mit Koketten.

Zutaten

1kg	Keule(n) vom Wildschwein
2Liter	Buttermilch
4	Zwiebel(n)
5Zehe/n	Knoblauch
	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer

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