Hühnchen auf thailändische Art

Im Wok mit viel Gemüse pfannengerührt und recht scharf gewürzt

Fleisch in Streifen schneiden , einige St,en in den über den Möhren genannten Zutaten marinieren.

Gemüse in ca. eurogroße, dünnere Scheiben schneiden.

Im Wok das Olivenöl erhitzen, die Senfkörner darin kurz anbraten (Vorsicht, sie hüpfen). Wenn sie hüpfen, die Thaicurrypaste kurz mitrösten (genaue Menge nach persönlichem Schärfeempfinden). Das Fleisch scharf anbraten. Wenn es gar ist, im Ofen warm stellen.

Im Wok etwas Öl nachfüllen , das Gemüse pfannenrührend anbraten. Zitronengras , die oben genannten Gewürze zugeben. Wenn es fast gar ist (sollte aber noch Biss haben), das Fleisch wieder dazugeben, nach Geschmack nachwürzen, die Kokosmilch zufügen. Servieren.

Dazu passt am besten klebrig gekochter Jasminreis.

Zutaten

600g	Hühnerbrüste
1TL	Pfeffer, grün, am besten frischer, aber auch eingelegter ist ok
	Kurkuma und Chinagewürz
	Koriander, gemahlen
1TL	Fischsauce
1TL	Austernsauce
1Schuss	Sojasauce
6TL	Öl (Sesamöl)
300g	Möhre(n)
200g	Blumenkohl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), türkisch, rot
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
4m.-große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, tischtennisballgroß
1Stück	Galgant, tischtennisballgroß
2Zehe/n	Knoblauch
1Tasse	Gemüse (Chinagemüse, TK)
3	Chilischote(n), rot, gelb, grün
1EL	Senfkörner
4EL	Olivenöl
1EL	Currypaste, rot (Thai)
1Stängel	Zitronengras
	Fischsauce
	Curry - Blätter (Thai)
	Kurkuma
	Austernsauce
	Basilikum (Thai)
	Sambal Oelek und Chinagewürz
	Sojasauce
	Pfeffer, schwarz
425g	Kokosmilch

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