Kartoffeln nach Bombay - Art

Rezept für Kartoffeln nach Bombay - Art

Die Kartoffeln schälen , in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben , mit kaltem Wasser bedecken. Salz zugeben , bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , 7 Min. köcheln lassen bis sie gerade weich, aber nicht zu weich sind. Abgießen , unter fließend kaltem Wasser abkühlen.
Ca. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Chilipulver, Chiliflocken, Kurkuma , Garam masala einrühren , 30 Sek,en kochen. Die Kartoffeln zugeben , gut mit dem Würzöl vermischen. Zitronensaft , Wasser zugießen. Abgedeckt 5 Min garen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Erbsen zugeben , 2-3 Min. garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
In einer Servierschüssel mit Koriander garniert servieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, fest kochend
1EL	Salz
	Öl, zum Frittieren
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Chilipulver
½TL	Chili - Flocken
½TL	Kurkuma
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1EL	Zitronensaft
4EL	Wasser
175g	Erbsen, TK aufgetaut
2EL	Koriander, frisch gehackt

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