Zwetschgen - Marzipan - Torte

Rezept für Zwetschgen - Marzipan - Torte

Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz cremig rühren. 100 g Marzipan dazureiben. Mandelaroma zufügen. Eier einzeln unterrühren. Rest Mehl , Backpulver mischen, mit 50 g Sahne unter die Eiermasse rühren. Teig in eine gefettet , mit Mehl ausgestreute Springform streichen. Im Backofen bei 175 C° ca. 20 Min. backen.

Zwetschgen bis auf 3 Stück halbieren, entsteinen. Zitronenschale abschälen, den Saft auspressen. Zwetschgen, 350 ml Nektar, 75 g Zucker, Zimtstange, Zitronenschale , -saft aufkochen. Ca. 2 Min. köcheln lassen. Zwetschgen herausheben. Zitronenschale entfernen.
375 ml Saft abmessen , aufkochen. Puddingpulver mit 50 ml. Nektar verrühren, in den Saft rühren, aufkochen. Zwetschgen zufügen. Abkühlen lassen.
Tortenboden 1 mal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Kompott darauf verteilen, auskühlen lassen.
100 g Marzipan reiben, mit Schmand, Schnaps , 25 g Zucker cremig rühren. 250 g Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter die Creme rühren. Auf das Kompott streichen. Mit 2. Boden bedecken. Torte 1-2 Std. kaltstellen.
Übrige Zwetschgen halbieren, entsteinen , in Spalten schneiden. 300 g Sahne , 1 P Vanillezucker steif schlagen. 1/3 Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte aus dem Ring lösen, r,herum mit übriger Sahne einstreichen. Mit Mandeln bestreuen , mit Zimt bestäuben.

Zutaten

125g	Butter
175g	Zucker
1Prise	Salz
2Pkt.	Vanillezucker
200g	Marzipan - Rohmasse
10Tropfen	Bittermandelöl
3	Ei(er)
200g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
600g	Schlagsahne
1Pkt.	Sahnesteif
750g	Pflaumen (Zwetschgen)
1	Zitrone(n), ( unbehandelt )
400ml	Saft, (Pflaumennektar o. Kirschsaft)
1Stange/n	Zimt
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
250g	Schmand
1EL	Schnaps, (Zwetschgenwasser - Slivovitz )
100g	Mandel(n), geröstete
½TL	Zimt

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