Selbstgemachte Nudeln mit dem Fleischwolf

Rezept für Selbstgemachte Nudeln mit dem Fleischwolf

Das Mehl, Eier , Salz grob mit dem Handrührgerät vermischen. Im Fleischwolf die feine Scheibe einsetzen , dabei das Messer weglassen. Den Teig in kleine Würste formen , mit Mehl bestäuben, dadurch kleben sie nicht im Fleischwolf an. Mindestens 5-mal durch den Fleischwolf lassen. Danach ca. 1 St,e ruhen lassen.
Kochendes Salzwasser bereitstellen. Dann den Teig ein letztes Mal durch den Fleischwolf lassen (am besten zu zweit). Den ca. 60-cm-langen Spagettistrang sofort in das kochende Salzwasser geben. Mit einem großen Löffel die Spagetti voneinander trennen. Kochzeit ca. 10 Minuten.
Danach kurz in kaltem Wasser abschrecken.

Zutaten

500g	Mehl
5	Ei(er)
16g	Salz

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