Mexikanische Thunfischzwiebeln

Cebollas rellenas de atún

Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel so schälen, dass der Strunk nicht entfernt wird. In heißem Salzwasser einmal aufkochen lassen, in ein Sieb abgießen, leicht abkühlen lassen. Toast entrinden, in warmem Wasser einweichen. Zwiebel quer halbieren, aushöhlen. 200 g ausgelöstes Zwiebelfleisch hacken. Den Rest davon in ca. 2x2-cm-große Stücke schneiden , die Zwiebelschälchen damit auslegen.
Abgetropften Thunfisch, Parmesan, gehackte Zwiebeln, Majoran, Eier , ausgedrücktes Brot mischen. Salzen , pfeffern. Zwiebelschalen mit der Masse füllen, in eine gefettete Gratinform setzen, mit Paniermehl bestreuen , mit Butterflöckchen belegen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Gefüllte Zwiebeln mit geviertelten Zitronenscheibchen , Majoran garnieren.

Zutaten

8	Zwiebel(n), 650g
	Salz
3Scheibe/n	Toastbrot
200g	Thunfisch im eigenen Saft
40g	Parmesan, gerieben
1EL	Majoran, gehackt
2	Ei(er)
	Pfeffer
4EL	Paniermehl
40g	Butter
	Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren
	Majoran zum Garnieren

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