Spaghetti Carbonara

Rezept für Spaghetti Carbonara

Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen eine Knoblauchzehe in einer großen Pfanne mit Öl , dem Bacon anbraten, jedoch herausnehmen, bevor die Zehe braun wird. Den Speck braten, bis er knusprig ist, , in der Pfanne lassen. 100 g des Parmesans, die Eier sowie, je nach Belieben, Sahne bzw. Milch verquirlen , mit Pfeffer , Muskat abschmecken. Vorsicht mit Salz, da der Käse sowie der Speck später sehr würzig sind.
Derweil die Spaghetti abgießen , etwa 4 EL des Kochwassers in einer größeren Schüssel auffangen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen , zu dem Bacon in die Pfanne geben. Dieses gut vermengen , noch ein wenig in der Pfanne lassen. Danach in die Schüssel mit dem Kochwasser geben , sofort das Eiergemisch darüber gießen, damit es in den heißen Spaghetti stocken kann. Gut vermengen , den restlichen Käse darüber streuen.

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
3	Ei(er), frisch
200g	Parmesan, Gran Padano oder anderer italienischer Hartkäse
250g	Bacon
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer, frisch
	Öl
2EL	Milch oder süße Sahne
1Zehe/n	Knoblauch

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