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Rezept für Karamellisu
250 ml Milch für eine Minute in der Mikrowelle bei 600 W erhitzen, dann in ein höheres Glas umfüllen. Mit einem Milchaufschäumer ca. 3 EL Karamell unter Bewegung zumischen (die Milch wird bräunlich, wir brauchen aber keinen Schaum).
Biskotten mit beiden Enden in das Milch-Karamell-Glas eintauchen (nicht einlegen). Denn Boden einer Tortenform in einem sehr engen V-Muster auslegen. Dann eine Schicht Mascarpone von etwa 0,5-0,9-cm-Höhe auf die Biskotten streichen. Eine 2. Schicht fertigen , mit einem Esslöffel nochmals mit dem Milch-Karamell-Gemisch leicht anfeuchten. Alles wiederholen, bis das Glas fast leer ist. Dann wieder eine Schicht Mascarpone von etwa 0,5-0,9-cm-Höhe auf die Biskotten. Nun die letzte Schicht wieder in V-Profil auflegen , leicht mit einem Esslöffel anfeuchten. Darüber den letzten Rest von Mascarpone verarbeiten. Nun in einem Kreis mit einem Plastikspachtel abziehen.
Ca. 3 St,en kalt stellen.
Das Tiramisu sollte auf dem ersten Blick etwas fest wirken, aber leicht , gut zu schneiden sein.
Zutaten
| 3EL | Zucker |
| 1000g | Mascarpone |
| 300g | Zucker (flüssiger Karamell) |
| 60 | Löffelbiskuits |
| 4große | Ei(er) |
| 500ml | Milch |
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