Quark - Muffins - Heidelbeere

Rezept für Quark - Muffins - Heidelbeere

Ei mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Öl in dünnem Strahl zufügen. Sahnequark, Zitronenschale unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen , darüber sieben. Mit den gemahlenen Mandeln unterheben. Sollte jetzt der Teig etwas zu dick sein, geben Sie etwas Weinbrand hinzu, damit die Muffins lockerer werden. Die noch gefrorenen Heidelbeeren unterheben. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs oder direkt aufs Kuchenblech setzen , den Teig einfüllen. Die Mandelblättchen darauf streuen , 35 - 40 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

1	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
100ml	Öl
250g	Sahnequark
1	Zitrone(n), (unbehandelt), abgeriebene Schale
200g	Mehl
2TL	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlene
200g	Heidelbeeren, gefroren
2EL	Mandel(n), (Blättchen)
	Puderzucker, zum Bestäuben

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