Zweifarbige Paprikasuppe

Rezept für Zweifarbige Paprikasuppe

Aus dem Gemüse (nicht die Paprika), dem Gemüsefont, dem Wein , dem Wasser eine kräftige Gemüsebrühe zubereiten. Die Brühe (ohne Gemüse) auf zwei Töpfe gleichmäßig verteilen. Je eine gelbe , eine rote Paprika getrennt in kleine Würfel schneiden.

Alle Schritte für die Suppe immer für rote , gelbe Paprika getrennt durchführen.
Die restlichen Paprika entkernen im Olivenöl mit etwas Salz , Pfeffer weich dünsten. Die weichen Paprika mit dem Zauberstab pürieren , durch ein feines Sieb streichen. Das Püree in je einen Topf mit der Brühe geben , aufkochen lassen. Die geschlagene Sahne zu gleichen Teilen unter die Suppe heben , mit dem Zauberstab kräftig aufschäumen.

Die gewürfelten Paprika kurz in der Pfanne der Pfanne dünsten. Um die Suppe zweifarbig zu halten, muss sie gleichzeitig mit zwei Schöpfkellen direkt im Teller , sehr langsam in diesen gegeben werden.
Als Garnitur etwas von den gewürfelten Paprika dazugeben. Nicht nur für das Auge etwas besonderes.

Zutaten

8	Paprikaschote(n), rot
8	Paprikaschote(n), gelb
2	Zwiebel(n)
4	Karotte(n)
1	Staudensellerie
500ml	Gemüsebrühe (Gemüsefond)
500ml	Wein, weiß
500ml	Schlagsahne, geschlagen
1Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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