Kartoffelsalat mit Fenchel und karamellisierten Zwiebeln

Rezept für Kartoffelsalat mit Fenchel und karamellisierten Zwiebeln

Die Kartoffeln kochen , in dickliche Scheiben schneiden. Zeitgleich den Fenchel in dünne Scheiben schneiden , mit der Hälfte des Öls anbraten. Er sollte noch knackig sein. Aus der Pfanne nehmen , die Zwiebeln mit dem restlichen Öl anbraten. In der Pfanne mit dem Ahorn-Sirup übergießen , karamellisieren lassen.
Alles zusammen in eine Schale geben, mit dem Pfannensaft begießen , würzen. Am besten schmeckt der Salat lauwarm. Sollte er zu trocken sein, etwas Gemüsebrühe , Olivenöl angießen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekocht
1Knolle/n	Fenchel
4	Zwiebel(n), rot
3EL	Ahornsirup
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
n. B.	Gemüsebrühe

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