Saftiger Mandelkuchen

Rezept für Saftiger Mandelkuchen

Eigelbe mit einer Prise Salz , dem Zucker schaumig rühren. Bourbon-Vanille mit Zitronenschale, Backpulver , Mandeln dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen , unter die Mandelcreme ziehen.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen. Jetzt ca. 55 Minuten im vor geheizten Ofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) backen. Zum Schluss evt. mit Papier abdecken, damit der Kuchen nicht zu schwarz wird.
Nach der Backzeit abkühlen lassen , mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
250g	Zucker
1Pck.	Vanille (Bourbon)
1Pck.	Zitrone(n) - Schale
	Backpulver
250g	Mandel(n), gemahlen
	Salz
	Puderzucker

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