Annas Madras - Currymischung

Rezept für Annas Madras - Currymischung

Alle Zutaten außer Chilischoten, Curryblätter , Kurkuma in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis die Gewürze zu knistern beginnen , ihr Duft aufsteigt.
Dann die Gewürze zusammen mit den Curryblättern , den Chilischoten in der Küchenmaschine zu Pulver verarbeiten.
In eine Schüssel geben, mit dem Kurkuma vermischen , in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren.
Dunkel , trocken gelagert, hält sich das Curry mehrere Wochen.

Zutaten

3TL	Koriander, ganz
1TL	Senfkörner, schwarze
2TL	Kreuzkümmel
1TL	Bockshornklee
1TL	Pfeffer, ganz, schwarz
3TL	Curryblätter, getrocknete
4	Chilischote(n), kleine getrocknete
3EL	Kurkuma, gemahlen

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