Rezept für Orientalischer Duftreis
Den Reis in einen Messbecher geben, die Füllmenge ablesen. Dann den Reis in einen Topf mit gut passendem Deckel geben , die Brühe oder das Wasser, bis zur vorher abgelesenen Reisfüllmenge, zwei Mal einfüllen , mit in den Kochtopf füllen. Das Mandelmus , den Honig zugeben, kurz verrühren, den Topf mit dem Deckel schließen, , alles aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Herd ausschalten, (Wenn es sich um einen E_Herd handelt), ansonsten sofort auf die kleinste Stufe schalten , den Reis ausquellen lassen. Das dauert ca. 20 Minuten, je nach gewählter Reissorte. Dann sollte alle Flüssigkeit im Topf aufgesogen sein, , der Reis ist gar.
Nun mit einer Gabel das Rosenwasser , die Mandelblättchen unterheben. Dieser Reis schmeckt köstlich zu allen leicht säuerlichen Fleischgerichten mit viel Sauce. Speziell zu Geschnetzeltem mit Kirschen reiche ich diesen Reis sehr gerne.
Reste davon schmecken fantastisch, wenn er mit etwas geriebenem, milden Käse, Ei , fein gehackten Hühnerfleischresten vermengt wird, zu Kroketten geformt, paniert , ausgebacken wird.
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