Orangenmakronen

Rezept für Orangenmakronen

Eiweiß steif schlagen Zucker , Vanillinzucker einrieseln lassen. Orangenschale , 1 EL Saft hinzufügen. Die Masse muss so steif sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Mandeln , Semmelbrösel vorsichtig unterheben. Die Masse in Häufchen, mit Hilfe zweier Teelöffel auf mit Backpapier belegte Bachbleche verteilen. Backen bei 140°C (Umluft 120°C) etwa 25 Minuten.
Zum Verzieren Kuvertüre schmelzen , in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden , die Kuvertüre über die erkalteten Makronen sprenkeln.

Zutaten

3m.-große	Ei(er), davon das Eiweiß
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
1EL	Orangensaft
200g	Mandel(n), gehobelt
50g	Semmelbrösel
25g	Kuvertüre, halbbitter

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