HomeNudel - Fleischbällchen mit süßer Chilisauce
Rezept für Nudel - Fleischbällchen mit süßer Chilisauce
Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, so dass sie bedeckt sind , 1 Minute einweichen lassen. Abgießen, gut abtropfen lassen , mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Die Nudeln in 5cm lange Stücke schneiden , zusammen mit dem Hackfleisch, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, dem Koriandergrün, der Fisch- , Austernsauce , dem Limettensaft in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen gut vermischen, das Hackfleisch dabei gut verteilen.
Jeweils 1 EL der Mischung zu einem Ball formen, dabei fest zusammendrücken. Die Masse sollte etwa 30 Bällchen ergeben.
Den Wok zu einem Drittel mit Öl füllen , auf 170 Grad erhitzen (ein Brotwürfel sollte in etwa 20 Sek. bräunen). Die Bällchen darin etwa 2-3 Min. goldbraun frittieren. Auf zerknülltem Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß mit dem Dip servieren.
Der restliche Dip schmeckt super zu Reis.
Zutaten
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