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Rezept für Limetten - Joghurt - Torte
Die Löffelbiskuits im Mixer zerbröseln oder in eine große Tüte füllen , mit dem Nudelholz fein zerkleinern.
Das Ei trennen. Die Butter schmelzen lassen. Die Löffelbiskuits mit dem Eiweiß , der flüssigen Butter verkneten. Den Ofen auf 200 C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Krümelboden einfüllen , festdrücken. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen , trocknen. Die Schale fein abreiben , den Saft auspressen (ergibt etwa 100 ml). Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Limettenschale- , -saft unterrühren. Die Mischung in ein warmes Wasserbad setzen , bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen schaumig rühren. Dann den Joghurt untermischen. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben , bei schwacher Hitze auflösen, aber nicht kochen lassen. Nach , nach unter die Joghurtmasse rühren , 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Inzwischen um den Tortenboden einen Tortenring legen. Die Sahne steif schlagen , unter die Limettencreme heben. Auf den Boden streichen , 2 St,en kalt stellen. Dann den Tortenring entfernen , die Torte servieren.
Zutaten
| 150g | Löffelbiskuits |
| 1 | Ei(er) |
| 10g | Butter |
| 4Blatt | Gelatine, weiße |
| 3 | Limette(n) |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 150g | Joghurt, (3.5% Fett) |
| 100g | Sahne |
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