Salzbohnen mit Fleisch

Rezept für Salzbohnen mit Fleisch

Bohnen 15 Minuten in heißem Wasser wässern , abgießen. In einem großen Topf den Speck in Schmalz kurz anbraten, die Bohnen dazutun, mit etwas Bouillon ablöschen, würzen , so lange garen, bis der Speck gar ist. Ausreichend Wasser dazu, damit nichts anbrennt.
Das Fleisch gesondert erhitzen, damit es nicht so salzig wird.

Dazu passt Kartoffelbrei.

Zutaten

½kg	Bohnen (Schnippelbohnen), gesalzen
2EL	Schmalz
125g	Dörrfleisch oder Räucherspeck, gewürfelt
1g	Schweinefleisch (gesalzen) Kammstück, Leiterchen, Kassler oder Rippchen
etwas	Pfeffer
etwas	Brühe

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