Schweinemedaillons in Weißweinsoße

Rezept für Schweinemedaillons in Weißweinsoße

Aus, Sahne, Butter, Parmesan, Sahne Schmelzkäse , Zucker eine Soße bereiten, kurz vor Schluss den Weißwein hinzugeben , etwas andicken.
Filetkopf in drei Teile schneiden, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Kurz braten. Mit gek. Schinken , Edamer belegen , überbacken, bis der Käse zerläuft. Darüber dann die Weißweinsoße geben.
Dazu passen Kroketten oder Weißbrot , ein trockener Weißwein.

Zutaten

1	Schweinefilet - Kopf
	Schinken, gekocht
	Käse (Edamer), in Scheiben
1Becher	Sahne
½TL	Butter
1Prise	Parmesan
50g	Sahne-Schmelzkäse
1Prise	Zucker
1Schuss	Wein, weiß, trocken
etwas	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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