Französische Kartoffelsuppe

Rezept für Französische Kartoffelsuppe

Kartoffeln , Möhren waschen, schälen , in kleine, gleichgroße Stücke bzw. Scheiben schneiden. Lauch , Zwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Auch das Blattgrün vom Porree verwenden.
In einem weiten Topf soviel Olivenöl geben, dass der Boden gut einen halben cm bedeckt ist. Zuerst die Kartoffeln , Möhren im Öl anbraten, nach ca. 5-7 min den Lauch , die Zwiebeln zugeben , alles weiter anbraten. Dann mit einem Esslöffel Mehl über das angebratene Gemüse stäuben, unterrühren , gut einbraten lassen. Jetzt die Gemüsebrühe mit einer Kelle nach , nach zugeben , unterrühren, bis ein sämiger Fond entsteht. Nun alles ca. 15 min vor sich hin köcheln lassen, bis die Kartoffeln , Möhren gewünscht bissfest sind.
Würstchen in Scheiben schneiden, zusammen mit den Kräutern noch ca. 5 min mitköcheln lassen. Herdplatte ausschalten , je nach Geschmack die Sahne hinzugeben, gut umrühren.

Zum Servieren Suppe in tiefe Teller geben , mit Gratinkäse bestreuen, dieser schmilzt dann.
Guten Appetit!

Zutaten

6m.-große	Kartoffeln, (festkochend)
4	Möhre(n)
1Stange/n	Porree
5	Würstchen
1Becher	Schlagsahne
5EL	Mehl, (je nach Bedarf und Konsistenz
	Olivenöl
	Kräuter, nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie)
1Tüte/n	Käse, Streukäse/Gratinkäse
	Salz und Pfeffer
1Liter	Gemüsebrühe
3große	Zwiebel(n)
	Muskat

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