Nudelsalat mit Rucola, Lachs und Melone

Rezept für Nudelsalat mit Rucola, Lachs und Melone

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Lachs in Streifen schneiden, Rucola waschen , Blätter halbieren. Melone halbieren, entkernen , in ca. 2-cm-große Würfel schneiden. Die Nudeln abgießen , kräftig mit kaltem Wasser abschrecken.
Nudeln, Lachs, Rucola , Melonenstückchen in eine große Schüssel geben. Die saure Sahne mit Limettensaft , Meerrettich nach Geschmack vermischen , über die Nudeln geben. Alles gut verrühren , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Zutaten

500g	Penne
200g	Lachs (Räucherlachs)
100g	Rucola
1	Honigmelone oder Netzmelone, je aromatischer, um so besser
200g	saure Sahne
1	Limette(n), den Saft davon
2EL	Meerrettich

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