Huhn auf rumänische Art

Rezept für Huhn auf rumänische Art

Das ausgenommene Huhn in 8 Teile zerlegen, diese salzen , in der Butter braun anbraten, aus dem Fett nehmen , warm stellen. Das Mehl in der Butter braun anrösten. Unter ständigem Umrühren (am besten mit einem Schneebesen) 1/4 l Wasser zugießen, kurz verkochen , die beiseite gestellten Huhnstücke zurück in die Sauce geben.
Die gereinigten, geviertelten Champignons, die unzerteilte Zwiebel , den Weißwein dazugeben, zudecken , alles zusammen so lange bei schwacher Hitze dünsten, bis das Huhn weich geworden ist.
Die Sauce, die während des Dünstens eine sämige Konsistenz erhalten muss, mit dem sauren Rahm, Salz , je nach Geschmack einem Hauch Pfeffer abschmecken. Die Huhnstücke in eine vorgewärmte tiefe Schüssel legen, die Sauce mit den Champignons (die Zwiebel wird entfernt) darüber gießen , das fertige Gericht mit der Petersilie , dem Dill bestreuen.

Zutaten

1großes	Huhn
	Salz
100g	Butter
1EL	Mehl
500g	Champignons
1	Zwiebel(n)
125ml	Wein, (Weißwein)
125g	saure Sahne
	Petersilie, gehackt
	Dill, gehackt

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