Risotto mit Spargelspitzen

Rezept für Risotto mit Spargelspitzen

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden , sie in Öl , Butter anbraten. Sobald sie glasig sind, herausnehmen , die Spargelspitzen in dem Öl ca. 10 Minuten dünsten, dann herausnehmen , warm stellen.
Den Reis langsam in die Pfanne geben , unter ständigen Rühren anrösten. Nach , nach die Fleischbrühe hinzugießen , immer gut durchrühren, bis der Reis gar ist.
Vor dem Servieren wird ein Schuss Sahne, ein Stückchen Butter , 2 EL geriebener Parmesan unter den Reis gemischt , alles gründlich verrührt. Zuletzt mit den warmgehaltenen Spargelspitzen dekorativ belegen , sogleich servieren.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Öl
60g	Butter
200g	Spargel, Spitzen, evt. tiefgefroren
500g	Reis
1Liter	Fleischbrühe
50ml	Sahne
	Parmesan
2EL	Butter

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