Tatarsüppchen

Rezept für Tatarsüppchen

Butaris schmelzen, Lauch in den Topf geben, leicht anbraten. Tartar hinzugeben , unter Rühren anbraten. Salz , Pfeffer darüber , dann das Mehl überstäuben. Leicht angehen lassen , mit der Brühe ablöschen. Ca 5 Minuten köcheln lassen. Schmand unterheben , unter ständigem Rühren heiß werden lassen.
Dazu schmeckt Toast, Ciabatta oder Stangenweißbrot.

Zutaten

200g	Hackfleisch (Tartar)
½Stange/n	Lauch, ( nur das helle) i.Scheiben schneiden
20g	Butterschmalz
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, weiß aus der Mühle
½EL	Mehl
1Becher	Schmand
½Liter	Rinderbrühe, (aus dem Glas o. Pulver angerührt)

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