Spaghetti - Kuchen mit roten Früchten

Rezept für Spaghetti - Kuchen mit roten Früchten

Für den Teig Margarine mit Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb einzeln unter die Masse rühren. Mehl mit Stärke , Backpulver vermischen , abwechselnd mit dem Joghurt in die Eier-Zucker-Masse rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig auf einem tiefen Backblech (gefettet , bemehlt) verstreichen.
Beeren (TK-Beeren nicht aufgetaut) auf dem Teig verteilen. Für die Spaghetti die restliche Margarine mit Apfelsaft , Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die kochende Flüssigkeit dazugießen , alles rasch zu einem festen Teig verrühren. Mit einer Kartoffel- oder Spätzle-Presse herausdrücken , auf dem Teig verteilen. Bei 175°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen , evt. mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Margarine
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
5	Ei(er)
300g	Mehl
100g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
150g	Joghurt (Zitrone)
	Fett und Mehl für das Blech
750g	Beeren, rot (Mischung)
125g	Margarine
150ml	Apfelsaft
2EL	Puderzucker
350g	Mehl

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