Lende im Speckmantel mit Champignons

Rezept für Lende im Speckmantel mit Champignons

Den in feine Scheibe geschnittenen Speck (gibt es fertig) um die Lende wickeln, evtl. mit Zahnstochern feststecken.

Von allen Seite braun anbraten, aus der Pfanne nehmen , in eine feuerfeste Form legen.
Im Bratenfond die Pilze anbraten, dann löscht man die Champignons mit Weißwein ab, gießt Wasser , Sahne dazu. Würzt mit Salz, Pfeffer , Brühe. Aufkochen , über die Lende gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Die Lende in Scheiben schneiden , in der Auflaufform servieren.

Zutaten

600g	Schweinelende
100g	Bacon
400g	Champignons, frisch
125ml	Wasser
125ml	süße Sahne
	Wein, weiß
	Salz
	Pfeffer
	Brühe (Instant)

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