Körnerbrötchen

Rezept für Körnerbrötchen

Das Mehl mit dem Salz , den Körnern in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln. Mit lauwarmem Wasser die Hefe auflösen , einen Hefeteig herstellen. Diesen an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat (ca. 45-60 Min.)
Ein Backblech stark bemehlen. Aus dem Hefeteig 12 Brötchen formen, diese nach Belieben auf einer Seite mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen (diese müssen leicht angedrückt werden) , auf das Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken , nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen, , die Brötchen ca. 50 Min. backen. Ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit Wasser bepinseln.
Bei uns werden übrigens die Körner gerne einmal ausgetauscht gegen Leinsamen, Sesam usw. bzw. auch nur eine Körnerart verwendet, das bringt Abwechslung auf den Tisch!

Zutaten

300g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
300g	Mehl (Roggenmehl)
400g	Mehl (Weizenmehl), Typ 405
1Würfel	Hefe
2TL	Salz, (gehäuft)
40g	Kürbiskerne
40g	Sonnenblumenkerne
40g	Dinkel

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