Hühnerkoteletts Kiew

Rezept für Hühnerkoteletts Kiew

Die Hühnerbrüste häuten, ausbeinen , halbieren. Den kurzen Knochen an der Brust belassen. Das Fleisch vorsichtig flach klopfen. Die Butter in 8 Teile teilen , jedes Stück zu einer etwa 8 cm langen Rolle von 1 cm Durchmesser formen. In den Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird.
Das Fleisch salzen , pfeffern , in jedes Kotelett ein Butterröllchen wickeln. Die Koteletts in Mehl wälzen, zwischen den Händen rollen, zunächst in Ei , dann in Semmelbröseln wenden. Etwa 2 St,en in den Kühlschrank stellen, damit Butter , Fleisch fest werden.
Die Koteletts etwa 5 Minuten goldbraun frittieren.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste, mit Flügelknochen
200g	Butter
2	Ei(er), geschlagen
100g	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer, schwarz
	Mehl
	Öl, zum Frittieren

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