Roter Reis mit Pinienkernen

Ayurvedisch

Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel , Bockshornkleesamen zufügen , anrösten.
Den Reis hinzugeben , im Ghee etwas anbraten.
Die Tomaten, Chilischoten , Paprika im Mixer pürieren , in den Topf geben, mit Kreuzkümmel , Schwarzkümmelsamen untermischen. Das Wasser aufgießen , Salz hinzufügen
Kurz bevor das gesamte Wasser im Topf verkocht ist, die Pinienkerne , Garam masala untermischen, den Herd ausschalten , mit der Restwärme den Reis fertig garen
Mit frischem Koriandergrün (Vorsicht, schmeckt am Anfang etwas eigentümlich!) dekorieren , anrichten.

Zutaten

2Tasse/n	Basmati
2TL	Butterschmalz (Ghee, Butterreinfett)
2	Tomate(n)
2	Chilischote(n)
1	Paprikaschote(n)
1TL	Bockshornklee
1TL	Kreuzkümmel
2TL	Schwarzkümmel
½TL	Kurkuma
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
100g	Pinienkerne
	Salz
5Tasse/n	Wasser
	Koriandergrün, frisches

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