Holunderblüten Sekt

Rezept für Holunderblüten Sekt

Die Blüten nicht waschen, nur abschütteln , von Tieren befreien. Die Blüten in ein hohes Gefäß geben, z.B. einen Rumtopf. Das Leitungswasser mit dem Essig mischen , den Zucker darin auflösen. Die Blüten mit dem Leitungswasser bedecken , einen kleinen Teller auflegen, damit alles mit Wasser bedeckt ist. Den Topf ca. 12 St,en (über Nacht) bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann durch ein Sieb abschütten , den Saft auffangen , kühl stellen. Der Sekt entsteht durch eine geringe Gärung durch die Wildhefe an den Hol,erblüten. Zum Trinken mit Selterswasser aufgießen oder, wer es nicht so verdünnt mag, nur mit Eiswürfeln , einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Schmeckt sehr gut , erfrischend an heißen Tagen. Der Alkoholgehalt ist sehr gering. Der Sekt ist nur 24 St,en haltbar, aber bei mir ist er schon vorher meistens leer.

Zutaten

12	Holunderblütendolden, voll aufgeblüht, an einen warmen Tag pflücken
4Liter	Wasser
100g	Zucker
1EL	Essig
1Flasche	Mineralwasser
1Spritzer	Zitronensaft
	Eis, Würfel

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