HomeHuhn mit Knoblauch und Buchweizen in Honig - Senf Sauce
Rezept für Huhn mit Knoblauch und Buchweizen in Honig - Senf Sauce
Inzwischen den Buchweizen in 500ml Wasser ca. 8 min köcheln lassen , anschließend noch 15 min bei ausgeschalteter Platte quellen lassen.
Das Brot rösten , in kleine Würfel schneiden.
Aus Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma , den anderen Gewürzen eine Sauce herstellen, die mit reichlich Öl aufgefüllt wird. Die Hälfte dieser Sauce unter den abgetropften Buchweizen vermengen. Nun die Knoblauchzehen , das Toastbrot hinzugeben. Ebenso wird das TK Gemüse ( gefroren) beigemengt , mit ein wenig Weißwein , Wasser vermengt.
Nun das Huhn mit dieser Masse füllen.
Backofen auf 185° C vorheizen, etwas Öl in eine beschichtete Auflaufform geben , das Huhn mit der Brust nach unten 30 min backen.
Anschließend wenden , mit der restlichen Sauce betreichen. Nach weiteren 25 min die Form aus dem Ofen nehmen, das Huhn herausnehmen , den Rest der Füllung in der Auflaufform verteilen. Das Huhn mit der Brust nach oben darauf platzieren , weitere 15 min bei 220° C kross backen.
Zutaten
| 1 | Huhn, ca 1100g-1500g |
| 200g | Buchweizen |
| 20Zehe/n | Knoblauch |
| 200ml | Wein, weiß |
| 400g | Möhre(n) und Erbsen, TK |
| 4EL | Honig |
| 4EL | Senf |
| Olivenöl | |
| Kurkuma | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| Zucker | |
| Paprikapulver | |
| Estragon | |
| Dill |
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