Rezept für Cognactrüffel
Schokolade in kleine Stücke brechen, in ein Gefäß geben , im heißen Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Butter , Puderzucker schaumig rühren. Esslöffelweise die flüssige Schokolade einrühren. Zum Schluss den Cognac , Kakao unterrühren. Das Ganze zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen. Von der Trüffelmasse mit einem Teelöffel kleinen Häufchen abstechen. Zum Formen die Hände reichlich mit Kakao bestäuben , die Trüffelhäufchen zu Kugeln formen. Anschließend nochmals in Kakao wälzen. Jede Kugel in eine kleine Papiermanschette legen.
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