Schollenfilet in Nusshülle

mit Zwiebel - Dill - Sauce

Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in 2 EL Öl anschwitzen, Brühe zugießen, mit Lorbeer, Muskat, Salz , Pfeffer bissfest dünsten. Fischfilets auftauen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, pfeffern , salzen.
Nüsse mit Semmelbröseln mischen. Den Fisch in verquirltem Ei , in den Nussbröseln wenden, etwas andrücken.
Das Fett erhitzen, die Filets von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, warm halten. Crème fraîche etwas einköcheln, mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Dill hacken, unter die Zwiebeln mischen. Mit Fisch , Sauce anrichten.

Zutaten

400g	Zwiebel(n)
2EL	Öl
125ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
	Salz
	Muskat
	Pfeffer
500g	Fischfilet, (Schollen-Filets, TK)
2EL	Zitronensaft
40g	Haselnüsse, gemahlen
40g	Semmelbrösel
1	Ei(er)
2EL	Butter
3EL	Crème fraîche
1Bund	Dill

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