HomeSpiralnudeln mit Schinken
Rezept für Spiralnudeln mit Schinken
3 EL Schlagobers schlagen, restliches Schlagobers zu den Champignons gießen, Sauce auf eine sämige Konsistenz kochen.
Nudeln in der Zwischenzeit bissfest kochen , mit der Sauce verrühren. Kurz aufwärmen , eventuell salzen. Geschlagenes Obers mit Dottern, 3 EL geriebenen Parmesan , gehackter Petersilie vermischen. Die Dottercreme zu den Nudeln gießen , so lange rühren, bis die Sauce cremig ist (nicht mehr kochen !). Nudeln auf Teller geben , dazu geriebenen Parmesan reichen.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Spiralnudeln) |
| 3EL | Olivenöl |
| 100g | Schinken |
| 80g | Butter |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| 3 | Eigelb |
| 150g | Parmesan, geriebener |
| 150g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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