Hirschgulaschsuppe

kann gut vorbereitet werden

Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden, Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden, Speck würfeln. Öl erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln dazugeben , hellbraun werden lassen. Fleisch dazugeben , in 10 Minuten r,herum anbraten. Paprika in kleine Stücke schneiden , dazugeben. Alles würzen , Mehl darüber stäuben. Mit Wasser aufgießen, umrühren , leicht köcheln lassen. Pfifferlinge, Portwein , Weinbrand dazugeben , bei mittlerer Hitze 40 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Anrichten mit Petersilie bestreuen , mit Stangenbrot (Zwiebel- oder Walnussbrot) servieren. Guten Appetit!

Zutaten

500g	Hirschfleisch (Hirschgulasch)
4große	Zwiebel(n)
100g	Räucherbauch
4EL	Öl
1	Paprikaschote(n), rote
1Prise	Salz und Pfeffer, schwarzer
2EL	Mehl
1Liter	Wasser, heißes
1kl. Dose/n	Pfifferlinge
⅛Liter	Portwein
2cl	Weinbrand
1Bund	Petersilie
	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß

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