Rotbarben aus dem Backofen

Rezept für Rotbarben aus dem Backofen

Die Fische waschen , in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Zitronen , Tomaten in Scheiben die Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten , Zwiebeln auf die Fische schichten , mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dann alles dicht mit Zitronenscheiben belegen. Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln , alles mit Alufolie bedecken. Bei 180°C 40 min. garen, dann die Folie abnehmen , nochmals bei 220°C 10 min. in den Backofen stellen.

Zutaten

500g	Fisch (Rotbarben)
2	Zitrone(n), unbehandelt
3	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
2EL	Petersilie, gehackte
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl

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