Arrancini (italienische Reiskroketten)

Rezept für Arrancini (italienische Reiskroketten)

Zwiebeln würfeln , in Butter andünsten. Reis leicht mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen , 30 Minuten leicht köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen , in den trockenen Reis Mozzarella geben , so lange rühren, bis alles nur noch warm ist.
2. Arbeitsschritt: Hackfleisch anbraten , mit Salz & Pfeffer würzen. Tomaten, 1/4 Liter Wasser , Erbsen unterrühren. Danach mit den Gewürzen , dem Zucker abschmecken. Den warmen Reis zu Bällchen formen. Ein Loch hineindrücken , Hackfleisch sowie kleingeschnittenen Mozzarella einfüllen. Loch verschließen, durch die verquirlten Eier ziehen , in Paniermehl wenden. In genügend Fett ca. 8 Minuten ausbacken.
(Kalt & warm zu genießen)

Zutaten

6	Zwiebel(n)
150g	Butter
1kg	Reis
2Liter	Brühe
240g	Parmesan, (gehobelt)
300g	Hackfleisch
1Dose/n	Erbsen
1 ½EL	Zucker
250g	Mozzarella
4	Ei(er)
500g	Tomate(n), passierte
	Salz und Pfeffer
	Paniermehl, (grob)
	Fett, zum Ausbacken
	Oregano
	Basilikum
	Knoblauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net