Vogelbeer - Kürbis - Chutney

Rezept für Vogelbeer - Kürbis - Chutney

Kürbisfruchtfleisch grob würfeln, Zwiebel fein würfeln, Äpfel in Schnitten schneiden , mit den abgezupften Vogelbeeren, Ingwer, Cayennepfeffer, Nelken, Zimt, Honig, Salz , Apfelessig unter Rühren aufkochen , bei milder Hitze etwa 30 Minuten breiig köcheln. Zimtstange entfernen, abschmecken , in Schraubdeckelgläser füllen, verschließen, umdrehen , abkühlen lassen. Angebrochene Gläser sind im Kühlschrank 1- 2 Wochen haltbar.

Zutaten

300g	Kürbisfleisch
50g	Zwiebel(n)
150g	Äpfel
200g	Beeren (Vogelbeeren - Eberesche)
½EL	Ingwer - Wurzel, fein gerieben
½TL	Cayennepfeffer
1Prise	Gewürznelken, gemahlene
1Stange/n	Zimt
1TL	Salz
100g	Honig
200ml	Essig (Apfelessig)

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