Auster auf Tatar in der Kaviarborduere

Luka Auge

Geöffnete , geputzte Auster roh auf dem vorbereitetem Tatar anlegen. Mit Zitronensaft , dem Austernwasser beträufeln. Dann mit dem Kaviar umranden , die Zitronenscheibe als Garnitur anlegen.
Es muss für private Zwecke oder bei besonderer Kennzeichnung kein Beluga benutzt werden!

Zutaten

1	Austern (Imperial)
120g	Fleisch (Tatar)
15g	Kaviar, (Beluga)
2Scheibe/n	Zitrone(n)

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