Gebratener Spargel mit Rinderfilet
Rezept für Gebratener Spargel mit Rinderfilet
Rinderfilet in 2 EL Sojasauce einlegen. Das untere Drittel der Spargelstange abschneiden (wegwerfen). Die Stangen längs vierteln. Das Rinderfilet im Öl Portionsweise scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Butter im Bratfett schmelzen. Ingwer, Chili, Paprika , Spargel bei niedriger Hitze ca. 6-8 Min. garen. Fleisch , Frühlingszwiebel zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Sojasauce würzen. Wein mit der Stärke glatt rühren, zugeben, aufkochen lassen. Koriander untermischen , servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, grüner |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe , vierteln, längs in feine Streifen schneiden |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) in Ringen |
| 50g | Ingwer, geriebener |
| 1 | Chilischote(n), rote, quer in Ringe geschnitten |
| 400g | Rinderfilet, in feinen Streifen |
| 3EL | Öl |
| 70g | Butter |
| 4EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer |
| 4EL | Wein, weiß |
| 1TL | Speisestärke |
| 1Bund | Koriander, grob gehackt |
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