Sauerkraut mit Fleisch
Das Fleisch in gleichmäßige Stückchen schneiden, zuerst das Rindfleisch kräftig anbraten, dann Schwein , Kassler zugeben, zuletzt die Krakauer (ich kaufe sie bei einem schlesischen Metzger) zugeben, dann die in Würfel geschnittenen Zwiebel , die Paprikastreifen zugeben. Mit reichlich schwarzem Pfeffer , Salz würzen , einige Zeit schmoren lassen. Das Sauerkraut zugeben, in ein Gewürzbeutelchen oder Plastikteeei die Lorbeerblätter , die etwas zerstoßenen Wacholderbeeren geben , mit etwas Wasser oder Fleischbrühe ablöschen. Schmoren, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch immer etwas Brühe zugeben. Zum Schluss mit edelsüßem Paprika abschmecken. Dazu ein Bauernbrot oder auch Kartoffeln reichen.