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Sauerkraut mit Fleisch

Das Fleisch in gleichmäßige Stückchen schneiden, zuerst das Rindfleisch kräftig anbraten, dann Schwein , Kassler zugeben, zuletzt die Krakauer (ich kaufe sie bei einem schlesischen Metzger) zugeben, dann die in Würfel geschnittenen Zwiebel , die Paprikastreifen zugeben. Mit reichlich schwarzem Pfeffer , Salz würzen , einige Zeit schmoren lassen. Das Sauerkraut zugeben, in ein Gewürzbeutelchen oder Plastikteeei die Lorbeerblätter , die etwas zerstoßenen Wacholderbeeren geben , mit etwas Wasser oder Fleischbrühe ablöschen. Schmoren, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch immer etwas Brühe zugeben. Zum Schluss mit edelsüßem Paprika abschmecken. Dazu ein Bauernbrot oder auch Kartoffeln reichen.

Zutaten

500gRindfleisch
500gSchweinefleisch
500gKasseler
500gWurst (Krakauer, frisch)
1000gSauerkraut
6Zwiebel(n)
2Paprikaschote(n), grün oder rot
3ELPaprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer, Lorbeerblätter
Öl oder Pflanzenfett zum anbraten
Wacholderbeeren

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