Rezept für Mexikanischer Salat
Das mexikanische Gemüse abtropfen lassen. Eier in etwa 10 Minuten hart kochen. Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern, Paprika waschen, putzen, entkernen. Beides in Streifen schneiden. Eier abschrecken, pellen, fein würfeln. Mit Essig, Zucker, Salz, Cayenne-Pfeffer , Öl verrühren. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen, herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Speckwürfel mit dem Sauerrahm vermengen. Eisbergsalat, mexikanisches Gemüse, Paprikastreifen sowie Zwiebelringe mit der Salatsoße locker anrichten. Die Hähnchenstreifen im ausgelassenen Speckfett in wenigen Minuten r,um braun braten , über den Salat geben. Die Teller am Rand mit den Taco-Chips garnieren , die Speckcreme als Dipp separat dazu reichen.
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