Rezept für Grünkernaufstrich
Grünkern trocken in der Pfanne rösten bis er nussartig duftet , mit der 2 1/2 - fachen Menge Wasser unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen , 30 Minuten auf kleinster Flamme quellen lassen. Nach dem Abkühlen Öl oder Butter unterkneten.
Würzen mit gedünsteter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch.
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