Rezept für Gefüllte Zucchini
Zucchini längst halbieren, mit dem Esslöffel etwas aushöhlen , in Salzwasser ca. 10-15 Minuten vorkochen. In der Zeit Zwiebeln würfeln in Öl dünsten, Hack zufügen , scharf anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Nach dem Anbraten Hackmasse mit gewürfeltem Schinken, rohem Ei, Petersilie , Parmesan zu einer Masse kneten , in die mittlerweile vorgekochten Zucchinihälften füllen. Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen , mit einer Soße aus Sahne , untergerührtem Ketchup übergießen. Die Soße sollte rosa-rot sein. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt Reis.
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