Rezept für Pfälzer Wasserspatzen
Das Mehl wird mit den Eiern , der Milch zu einem Teig angerührt. Der Teig sollte nicht zu fest sein, in etwa so wie Spätzleteig. Er kann dann mit Muskatnuss, Salz , Pfeffer gewürzt werden. Den Teig gibt man dann mittels Suppenlöffel in kochendes Wasser. Die Wasserspatzen sind gut, wenn sie an der Wasseroberfläche treiben. Für die Soße wird das Hackfleisch angebraten, wahlweise gibt man Zwiebeln dazu. Die Pilze , die Peperoni dazu , das Ganze ca. 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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