Blaubeerenauflauf

Rezept für Blaubeerenauflauf

Eier trennen. Eigelb mit 40 g Zucker, Salz, Zerlassenem Fett, Milch, Mehl , Nüssen verrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. In eine flache gefettete Form (30 cm) füllen , im vorgeheizten Backofen 225° 15 min backen. Blaubeeren verlesen. Auf den Teig verteilen. Saure Sahne , den restlichen Zucker verrühren , darüber gießen. Temperatur auf 200° verringern , den Auflauf weitere 10 Minuten backen. Schmeckt warm oder kalt.

Zutaten

3	Ei(er)
60g	Zucker
1Prise	Salz
40g	Butter od. Magarine
175ml	Milch
100g	Mehl
40g	Haselnüsse, gerieben
	Fett, f. die Form
400g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
2Becher	Sauerrahm

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